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저탄고지 키토 식빵
by 시에나오리 • 2023-06-17
요즘 핫한 키워드 키토제닉! 키토제닉은 탄수화물은 적게 좋은 지방은 많이 섭취하는 ‘저탄고지’의 식이요법을 뜻하는데요. 다이어트에 적인 설탕, 밀가루 대신 대체 가능한 재료를 넣어 건강하고 맛있는 키토 베이킹을 시작해 봤어요! 탄수화물의 대명사 식빵도 키토 베이킹으로 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 다양한 곡물가루를 넣어 고소하고 담백한 키토 식빵을 만들 수 있답니다.
요리 정보
2
인분1시간
이상중간
난이도양식
종류재료 준비
- 붉은 아마씨 가루70g
- 오트 파이버 가루45g
- 활성 글루텐190g
- 잔탄검2.5g
- 녹인 무염 버터30g
- 달걀2개
- 소금6g
- 따듯한 물240g
- 인스턴트 이스트8g
- 꿀7g
요리 과정
1
따뜻한 물에 이스트와 이스트의 발효를 돕는 꿀을 넣어 잘 저어주세요.
2
반죽기에 모든 재료를 넣고 저속으로 반죽해 주세요.
(tip. 반죽기가 없으면 볼에 넣고 주걱으로 섞어도 되지만, 시간과 힘이 많이 들어가니 반죽기 사용을 추천해요)
3
날가루가 보이지 않게 되면 속도를 높여 8~10분 정도 반죽해 주세요.
4
반죽이 하나로 잘 뭉쳐지면 반죽기에서 꺼내 2~3등분 한 후 둥글게 빚어 틀에 넣어주세요.
5
식빵 틀을 랩 또는 젖은 천으로 감싸 따뜻한 곳에서 2~3배 정도 부풀어 오를 때까지 1시간 정도 발효시켜주세요.
(tip. 오븐 틀 안쪽에 버터를 소량 바르거나 유산지를 깔아주면 빵을 쉽게 꺼낼 수 있어요)
6
190도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 구워주세요.
7
완성된 빵은 틀에서 바로 꺼내 식혀주세요.
요리팁
베이킹 한 번 해보시죠..!
요리 동영상
댓글
3
시에나오리2023. 6. 17. 오전 3:49
동영상도 있으니 영상보고 따라해보세요~!
엉동균입니다2023. 6. 20. 오전 2:08
와 대박이에요
숭구리당당숭당당2023. 6. 22. 오전 8:14
헬룽